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(图)干烧大虾_干烧大虾的做法家常热菜

时间:2019-05-17 来源:回家湘菜谱
 

马上就要到母亲节了,母亲是我们最亲的亲人,母亲无私的爱是一缕阳光,让你的心灵即便在寒冷的冬天也能感受到温暖如春;无论你身处顺境或者逆境,母亲都是最坚强的后盾。太多太多的诗句和篇章都赞扬着母亲,母亲是影响我们一生的最重要的女人,我们都无法用言语来表达对她的感谢,就用小小的行动来表示吧。

从妈妈那里学过很多菜,但是从未见过她做大虾(基围虾只是简单的白灼,家里人最喜欢),可能是因为这海鲜食材武汉市场很少的缘故吧,母亲做的最多的就是,但家常的味道总是令人最想念的,也是我们最牵挂的。今天我就试着做道简单美味的海鲜菜----“干烧大虾”献给妈妈,祝她身体健康,越来越年轻。

虾的营养价值非常高,它高蛋白低脂肪,尤其含钙量高,再加上富含的微量元素硒,更是预防癌症的重要元素。虾味道鲜美,肉质饱满鲜嫩,滋味甚好而没有骨刺,吃起来也很方便,灰常唐山羊羔疯哪家医院能治好适合老人吃哟。

用了经典的干烧做法,大虾不用去壳,这样能最大限度的保存鲜美多汁的肉质和脆嫩弹牙的口感,只用几味简单的调料,盐,糖,生抽和料酒(注意不用加水),将所有调味料慢慢的渗入进去,烧好的大虾色泽红亮、咸鲜香甜、口味鲜美,绝对是好吃到让人吸允手指哦!

干烧大虾

原料:大虾、姜、大蒜、红辣椒、生抽、料酒、糖、油、盐、胡椒粉

干烧大虾的做法

1.将大虾从虾背上剪开,用牙签挑出虾线;

2.在碗中加入适量的料酒,生抽,白糖,盐和胡椒粉调味料;

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3.同时将大蒜和姜切成片,红辣椒切成小段;

4.烧热锅,放入适量的油,下入大虾去煎;

5.再将蒜片,姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎;

6.当虾的一面煎成红色后再换一面;

7.两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮;

8.注意中间要翻动一次,再大火收汁;

9.出锅装盘,汁淋在虾上。

美食小贴士:

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1.将虾从虾背煎开,不仅是为了方便去除虾线,而且能让虾更入味;

2.提前调好料汁,在小碗中加入适量的盐,胡椒粉,生抽,料酒和白糖;

3.锅烧热,先煎虾,煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎,这样能让它们的香味更散发出来,注意不要煎糊了;

4.虾煎至两面变红色后就可以加入准备好的调味料一起煮,让调味料慢慢渗入到虾里面,记得不要加水,干烧是指让调味料汁烧入虾进去;

5.注意中间翻动一次,让虾的两面都能充分吸收调料汁的味道,最后大火收汁到几乎没有汁的程度即可。

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大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。  

关键词:

虾的保健功效

虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美,可以做成许多美味佳肴。...

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