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姜蓉蘸料_姜蓉蘸料的做法酱料沾料

时间:2019-05-17 来源:回家湘菜谱
 

姜蓉蘸料

原料:姜1块

小干葱1个

香菜杆6段(手指长)

油50ml

盐1/2茶匙(3克)

姜蓉蘸料的做法

1、姜去皮擦成姜蓉,去掉姜汁,只留姜蓉放入碗中。

2、小干哪个医院治疗癫痫病好葱和香菜切碎,一起放入碗中搅匀。

3、锅内倒油,把油烧到油面开始有波动,微微有烟冒出时,关火。

4、把迅速浇到姜蓉上,搅匀加盐就OK了。

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1、姜、小干葱和香合肥癫痫专科医院菜杆的比例大概是1:1:0.5,掌握好这个比例就行。

2、小干葱在大点儿的菜市场都能买到,比洋葱小,长的有点儿像独头蒜。实在买不到,用洋葱代替也行,但味道没有小干葱那么好。

3、擦姜蓉我用的专门的工具,表面有很多小刺状的突起,把姜去皮放上去磨几下就成蓉了,注意千万别擦到手。这个是瓷质的,好清洗,也不容易留异味。

4、有的擦丝器上也带擦蓉的功能,或者在网上搜一下,不同材质不同价位的有很多。不想买的话,就把姜尽量剁细治疗儿童癫痫病哪家医院正规一点吧。

5、姜磨成姜蓉之后最好把姜汁去掉,这样蘸料里只有姜的香味,却没有姜的辛辣。

6、油温不需要烧的太高,大约7成热,油面开始有波动,微微有烟冒出就可以。关火后迅速浇到干葱和姜蓉上,才能激发它们的香味哦!

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