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猪油_粮油类

时间:2019-05-18 来源:回家湘菜谱
 

猪油

猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油哪家癫痫治疗医院好质量最好。

猪油在液态时透明清澈,而在10%以下是固态时,呈白色的膏状,具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88.8克、85毫克、维生素B:0.Ol毫克、尼大连市治癫痫选哪家医院克酸0.1毫克。

猪油的熔点比羊油、牛油都低,易被人体吸收,但猪油存放时问不宜过长,特别在夏季,容易发生氧化和酸败,酸败变质的猪油有一股哈喇味,不宜食用。

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