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圆葱煎猪排的做法_家常菜_

时间:2019-05-18 来源:回家湘菜谱
 

食材:猪大排骨(去脊骨,留膘2成)300克,圆葱2个(约200克),绍酒25毫升,清肉汤50毫升,酱油75毫升,白糖1克,味精0.5克,熟花生油100毫升。

(1)将猪排带骨斩成3块,每块用刀面拍一下,再用刀根排剁几刀,用刀背敲碎肋骨,加酱油拌渍癫痫的治疗医院好;圆葱去皮对切开,削去头,直切成宽0.3厘米的丝。

(2)炒锅放在旺火上烧热,下花生油烧沸后舀在碗里,备用。再下花生油烧至六成热,把3块猪排平放在锅中煎2分钟,见呈金黄色时,再把猪排翻个面,再煎2分钟,用漏勺捞起,随即将圆葱下锅,煸2分钟左右,再放入张家口治疗羊癫疯那好猪排,加上酱油、绍酒、糖、味精、清肉汤,烧沸后移至小火上炖约3分钟,再移至旺火上将卤汁收浓,淋上熟花生油,即可起锅,起锅时,把猪排取出放在砧板上,每块分别切成4块,盛入菜盆,再把圆葱放在猪排上面,然后淋上卤汁即成。

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地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口

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