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风干鸡怎么保存 教你风干鸡保存不坏的方法

时间:2019-06-06 来源:回家湘菜谱
 

风干鸡由于经过风干处理,应该存放的时间是比较久的,但前提是保存方法恰当的情况下。那么,风干鸡怎么保存?风干鸡怎么保存不坏?

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风干鸡怎么保存

保存方法:

1、风干后浸入中,可保存一年不坏。<癫痫病是不治之症吗/p>

2、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的放入缸内,每层喷一层,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。

3、将风干的放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6~7厘米,将缸压在石灰上,可使其的干燥期延至4个月以上。

4、把其一块块用纸包好,放入箩筐或纸箱,每层放一层稻草灰或麦草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通风处即可,一般可保鲜半年以上。

癫痫病患者如何合理饮食风干鸡怎么腌制#

选一只当年的鸡(最好是),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水.取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热,根据自已的口味,可以加入、等,从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上,鸡胸可用细纤纤一些小眼,应在嘴里等放上少许盐安阳市第六人民医院癫痫科好不好,切记盐要均匀,然后最好用谷草捆包,或者其它天然的植物捆包。放置(悬挂)在通风干燥的地方,约20-25天就可食用。烹饪时再好干蒸。

风干鸡的制作步骤

1、从活鸡到制成风干鸡过程为:挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干。在腌制时,用盐量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活鸡,用盐量为0.035公斤至。

2、0.04公斤,要求涂抹均匀,肉厚的地方适当多放一点,肉薄的地方少放点,市民可癫痫发病的原因有几种根据自己口味适当增减;腌制时除了放盐,还可根据口味放上、花椒等。

3、调料。腌制时间约为12小时。之后最好选择暴晒,天气晴好时晒两三天即可。如果碰到阴雨天,可放在通风阴凉处,有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷。

制作秘籍

秘招:选用的鸡不可过大,烹制时应用温水漂去部分盐分。

另招:腌制风干兔等用料与上述比例相仿;风干鸡可用来烹腊味火锅等莱品。

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