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早餐-蓬松大油条的做法

时间:2019-07-18 来源:回家湘菜谱
 

1. 把所有材料放入搅拌碗,水留20g根据面团的戏水量来加。

2. 厨师机开二档搅拌大约6分钟至面团光滑,时间根据机器来,一定要面团光滑。面团的状态是稍粘。

3. 把揉好面团醒十分钟,揉成长条,用保鲜膜包好放冰箱里冷藏过夜。

4. 从冰箱拿出,回温十分钟,然后把面团整理成6cm宽1河南小儿癫痫医院cm厚的长条,不要揉面,在上面撒上面粉不用太多,这个很重要我不撒粉的二片就沾的太牢就膨胀不开。整理最好是先把面团拉成长条再用擀面杖擀平,边缘整理整齐,用带尺寸的硅胶垫就可以清楚的看到宽度是否正确。一定要有1cm的厚度太薄形成不了孔洞。

5. 切成2cm的小条。

6. 把一条叠放在另一条上,尽量整齐。

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7. 用竹签两面都压一条,不要只压一面炸出来就不好看了,如果竹签压下来有点粘就在竹签上刷点油。

8. 把压好的面片均匀的拉伸至长条形,注意不要只在两边拉,而应该一小段一小段的拉开这样才能一样厚炸出来才匀。两头捏紧就成纺锤型,不捏就是直的。

9. 油锅放油烧热至油温达到180度,就是插筷子下去已兰州癫痫病医院治疗哪家好经鼓大泡了,把放进锅里炸,注意过一段时间就翻一下边,保证受热均匀。炸至金黄色捞出沥干油。

10. 炸好的蓬松大油条

11. 看看这漂亮的孔洞,根根酥脆

 

1.将所有的原材料放入面包机中,搅拌。

2.将面摸上油,切条,两条上下放在一起怎么样可以治癫痫病p>

3.拿筷子压一下

4.将油条旋转

5.将油条放入微冒泡的油中,不是扒拉,直到金黄色,捞出

1.面可以多醒一会儿,这样做出来的油条更膨松。
2.油在冒烟之前,就要放入油条,这样颜色更好看。
 

 

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