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正宗的重庆口水鸡怎么做_美食攻略_美食-邮编生活网

时间:2019-07-19 来源:回家湘菜谱
 

   现在在川菜馆吃饭,凉菜类,口水鸡算是点击率高的一道菜,这么一道集色,香,味为一体的菜看上去挺复杂,其实掌握好了几个要点,我们在家也能够做出一盘让人垂涎欲滴的口水鸡出来哦!最后汤汁拿来拌面,那滋味,试过才知道哦~~”

  用料主料柴鸡半只尖椒2个辅料鸡汤3勺香油2勺盐适量白糖半勺蒜1头姜1先天癫痫怎样治疗块花椒粉1/2汤匙橄榄油1勺蚝油1勺生抽2勺辣椒油2勺芝麻1汤匙香葱2棵

  重庆口水鸡的做法1.土鸡半只,锅中装适量水,加姜片和葱段,冷水加入鸡,盖上锅盖,大火煮开后,开中火煮十五分钟后关火焖10分钟

  2.将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿

  3.大蒜5瓣和老姜半块切成细末

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  4.小葱切莫,小米辣椒切成小圈

  5.晾冷后的鸡肉切宽条 均匀地码在盘子上面

  6.调味汁:准备一个干净的碗,放入一姜末,蒜末,白糖,生抽2勺,蚝油1勺,辣椒油1.5勺,1勺花椒粉,香油2勺,橄榄油1勺,盐少量,3勺鸡汤,放入小米辣椒圈,然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀

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  7.最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面,最后撒上葱花,熟芝麻,别看红彤彤的一片儿,可是吃起来却一点儿也不会油腻

  烹饪技巧1. 焖好的鸡放入放了凉开水中,迅速降温会让鸡皮变得爽脆。

  2.最好用手撕,用刀切也行,我为了装盘好看是切的。

  3,建议鸡不要癫痫病大发作有哪些表现煮很久,煮烂了就不好吃了,用筷子一插能插透即可

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