更多精彩
当前位置: 首页 > 鸡的做法大全 > >正文

菠萝烧骨排|菠萝烧骨排的做法

时间:2019-07-20 来源:回家湘菜谱
 

1. 将油面筋炸熟后捞出沥油,切成长5厘米、宽0.6厘米、厚0.3厘米的条;
2. 冬笋、香菇、切长4厘米的粗丝,剩余冬笋、香菇均切成片;
3. 菠萝去皮切在成长5厘米、宽2厘米佛山市治癫痫病的方法、厚1厘米的片,待用;
4. 炒勺置旺火上,加入花生油烧至六成热;
5. 先把面筋条下勺炒约2分钟,再放入冬笋、香菇丝合炒2分钟,然后加入酱油、白糖、味精、胡椒粉拌匀均匀即出勺装盘内,待用;
6. 将面粉与适量的清水搅匀,揉成面团;
7.西安哪家医院医治癫痫好 将面团饧约2小时后放入清水盆内,用手不断揉搓,洗去粉浆,水浑时,换清水,反复洗至面筋无粉浆可出时取出,即成生面筋;
8. 用精盐、味精加少许清水调成的汁揉拌均匀,分成等量的48份,并分别碾制成约长6厘米、宽3厘米的生面筋片;
9. 取炒过的熟面筋面信阳哪家医院癫痫治疗效果好条,将炒过的冬笋、香菇丝各1条上下盖紧成猪排“扁骨”状,再取生面筋1片,以宽的一端贴于“扁骨”的中间,然后卷生面筋片将“扁骨”裹成单骨排块,并稍压扁使之粘紧;
10. 依此法制成素单骨排48块,放入沸水中氽约2分钟捞起;
11. 炒勺置旺火上,加入花北京癫痫病治疗正规医院生油烧至六成热,放入菠萝片,素骨排块及冬笋、香菇片翻炒3分钟,再加入酱油、白糖、橘子汁、味精和清水调匀煮沸;
12. 待汤汁快收浓时,用湿淀粉调稀勾芡即成。 

推荐阅读

热门阅读