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油爆里脊丁的做法油爆里脊丁怎么做

时间:2019-07-23 来源:回家湘菜谱
 

1.将大蒜去皮,切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约45克左右待用;将里脊剔去筋,片成1厘米厚的大片,两面奇花刀,再切成长条,改成1厘米见方的丁,放盆内,加清水浸出血水,使肉丁颜色变石家庄好的癫痫病医院是哪个白嫩,再捞出控水,加盐少许、水淀粉35克、蛋清搅拌上浆。
2.取用小碗,将料酒、蒜片、盐适量、味精、高汤、水淀粉10克、醋、牛奶对成芡汁,备用。
3.油勺刷净坐旺火烧热,放猪油,烧至三四成热,将里手术治疗癫痫病要做哪些检查脊丁分散下入油勺内,用铁筷子拨散滑透,倒入漏勺内控油,原勺坐火上,倒回里脊丁,把对好的小碗调味芡汁倒在勺内的里脊丁上,颠抖搅拌,待芡汁将里脊丁抱匀,打明油,颠抖出勺装入平盘,上桌时单带小碟虾油。

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调料中的猪油作里脊丁滑油用,所以且准备比实际用量多一些

色泽乳白,肉鲜嫩,汁包主料,有蒜香味,酒菜。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性癫痫治疗费用有多少食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

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