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创意元宵节 甜蜜自己做

时间:2019-08-10 来源:回家湘菜谱
 

元宵节自己动手做汤圆是一乐,diy之余给它一些创意吧。

茶汤汤圆

准备重点:将茶叶先冲泡两道,隔去茶叶,用豆沙或麻蓉馅料汤圆。

煮食重点:将汤圆先煮熟捞出,分入碗中,再冲入龙井茶就可以享用了。

红豆沙汤圆

准备重点:红豆浸水30分钟,和陈皮慢火煮到红豆起沙,加入少量冰片糖。

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煮食重点:汤圆煮好后捞出,放进煮滚的红豆沙内搅拌煮均匀,可冷热两吃。

金汤叉烧丸子

准备重点:将叉烧切粒,如需要的话加入马蹄碎,用糯米粉包起来。

煮食重点:南瓜去籽蒸一个小时后打成蓉,加入高汤再煮汤圆。

煮汤圆贴士:

1.包汤圆最简单的方法是每一小块糯米粉团捏一个深窝,放入馅料,收口搓圆。

2.包好的汤圆放在预先准备洒上糯米粉的盆上,汤圆之间空开些,以防粘住。 癫痫病怎么医治

3.汤圆浮出水面代表已经煮熟。

橙花木瓜丸子

准备重点:把木瓜肉挖出木瓜丸子,备用。

煮食重点:用糯米粉团包入1粒木瓜丸子,搓成球状,放油中炸到金黄。

炸莲藕丸

郑州癫痫病医院哪家好erdana">准备重点:莲藕刨皮抹干水用刨板刨成蓉,加入砂糖拌匀加粉搓成藕粉团

煮食重点:包入豆沙馅后放入五成熟油中,浸炸呈微黄色,吸干油即可食用。

玫瑰酒心汤圆

准备重点:在已经调好甜味的麻蓉、玫瑰露酒搅匀,形成酒心麻蓉。

煮食重点:在油中加姜片少许,之后放酒心汤圆一起炸。

煮元宵小窍门

元宵买好了,还要煮得好,才能既好吃又美观。煮元宵要掌握几个要点:

治疗癫痫常用哪些中药rdana">1.轻轻捏。下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟,软滑可口。

2.开水下。要用旺火将水烧开,然后将元宵下锅,用勺背轻轻推开,让元宵旋转几下,就不粘锅底。

3.文火煮。元宵入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,元宵不断翻滚就会破裂。若元宵不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃。

4.点冷水。元宵入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬,香甜可口。

5.勤换汤。元宵煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。

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