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铁板金沙蟹黄豆腐_如何做铁板金沙蟹黄豆腐

时间:2019-10-05 来源:回家湘菜谱
 

从上图可以看出,从总体的卡路里和脂肪来看,基于每天摄入2000卡路里的总量来说,中间那种Lite口味儿(清淡)是最低的,卡路里(calories)是110,而其他两种是180;脂肪卡路里Lite口味的是70,其他都是140. 总体脂肪含量来说,2oz的lite spam含每日脂肪总摄取量的12%,饱和脂肪占15%,而另外两种这两个数值是25%和30%。胆固醇含量三种都是日摄取量的13%。盐的含量Lite和少盐的两种是24%而原味的那种是33%,盐吃多了对身体各种不好啊。蛋白质含量来看还是Lite最高为9g,另外两种是7g。三种Spam的维生素C含量都是30%铁含量是2%。值得一提的是所有Spam都没有膳食纤维。从成分来看,Spam里面含火腿的猪肉 (美味的来源),机器分离的鸡肉(看着就像鸡杂的代名词),水,盐,改性土豆淀粉,糖,磷酸钠,氯化钾,亚硝酸钠(防腐剂),抗坏血酸钠(维生素C的来源)。将罐头食品引入大量维生素C,让我想起Vc的发展史,早年船员因无法吃到新鲜果蔬大量死于坏血症,由此才引发人们郑州癫痫权威医院对Vc的重视和研究。这个故事很多人都知晓我就不多说了。家常菜做法大全

 

  结论:Spam好吃但是不能多吃,为了健康要控制摄入量,为了健康日常使用请选择Lite口味的。从Spam防腐能力和Vc的含量看来,作为露营,远足的备用干粮是很不错的,对脂肪要求高的时候可以选用少盐口味的。入菜的时候,少来一点儿比如像今天我做的这道蟹黄豆腐,撒点Spam丁,色香味营养都兼顾了。

 

  作为一个热爱做饭的旅美妈咪,Spam最好吃的做法俺先买个关子,日后俺上菜。

 

引入正题咯~

 

      十多年前,大学后门沿街的一排饮食小店曾经是俺们穷学生的乐园,食堂的清汤寡水吃一阵就必须上那些小吃店去打打牙祭加点油水。学校附近的店子一般哈尔滨癫痫治疗医院怎么选都是价廉物美做些家常菜,其中也不乏有些让我一辈子记忆深刻的,这道铁板金沙蟹黄豆腐就是俺跟师妹小吴吃饭必点的菜,还记得这道菜是装在一个螃蟹型的红粗陶烧锅里。查了一下,这道金沙蟹黄豆腐还是著名的粤菜呢!水嫩嫩的白玉豆腐裹上一层面沙沙的金黄咸蛋黄,口感很独特而且搭配起来非常养眼,有如真金白银,金沙用来形容咸蛋黄的颜色和口感太到位了。吃过后老想着,并且过了这么多年还想在家山寨复制,这就是美食的魅力~~~~也是俺这个吃货就这么点儿的出息......

 

     前一阵中秋节中国店有现成的熟咸蛋黄卖,黄澄澄晃眼地诱人。金秋时节是吃蟹的季节,螃蟹大寒凉也不敢多吃。俺们这个山寨的也算应景了,而且咸蛋黄来山寨蟹黄一点都不输架势和味道呢。。。烧热的铁板里汤汁刺啦刺啦冒泡泡好热闹,给热腾腾香喷喷的这道菜配上绝妙的声音享受,把五官都伺候到了。只是,蛋黄和蟹黄一样胆固醇都太高了,吃起来还得节制点。

 

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材料:

玉子豆腐三条,熟咸蛋黄6个,青豆,spam午餐肉末,水淀粉

 

做法:(参考了百度百科)

1. 豆腐切块,熟咸蛋黄在微波炉里转30秒后压成粉,青豆洗干净沥干,火腿切丁,准备一碗水淀粉。

2. 油锅下豆腐两面略略煎黄起锅备用。

3. 铁板置于火上烧热待用。

4. 另起油锅,依次倒入青豆,火腿丁,熟蛋黄末翻炒,倒入水淀粉,放一点点酱油翻炒。

5. 烧热的铁板用配套的铁钳从火上转移到木垫上,立刻将煎好的豆腐倒入铁板上,将步骤4里的浇头均匀淋入豆腐上就可以上桌趁热吃了,吃的时候拌匀所有食物。

 

小厨心得:

1.加热蛋黄的时间要掌握全身老爱抽筋是什么原因好,小心蛋黄在微波炉里或者压开是爆炸,咸蛋黄里有很多油加热后温度很高的,烫伤了就麻烦了。

2.我用的玉子豆腐,因为孩子喜欢吃,而且不容易炒散炒碎。用普通嫩豆腐也很好,炒的时候用锅铲推动,不容易散。

3.玉子豆腐和咸蛋黄都是有咸味的,所以调味的时候咸淡要掌握好。这道菜以清淡为主,不宜用过多调料,盐或者一点点酱油就行。酱油要少到不改变菜的美貌为准。小吃的做法

4. 操作铁板时注意防止烫伤,家里有小孩子的,准备最后一步的时候一定要让孩子躲开。另外,倒入豆腐和浇头的时候动作要快。吃的时候也要小心烫嘴。铁板俺买了一年多了第一次开光使用,经验不多,操作时有点手忙脚乱又怕烫到,以后心得多了再分享。

5.没有青豆也行,撒点小葱末代替就好。Spam可以用火腿丁或者火腿肠丁代替。


【做法图解】

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