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潮汕芥兰炒牛肉做法_教你怎样做潮汕芥兰炒牛肉(附:牛肉鲜嫩有

时间:2019-10-05 来源:回家湘菜谱
 

牛肉切片要均匀,别厚薄不一

放入淀粉前先入少许底味

然后后少许兑少许水抓入牛肉内,不兑水的话可以用蛋清代替水,这样牛肉更嫩,但是要处理剩下的蛋黄

顺着一个方向抓透,抓到牛肉上劲,石家庄哪里治癫痫最好

再用一勺油封油,封油后的牛肉水份不易留出,被锁在牛肉内,再滑油的时候就能保持牛肉的鲜嫩了。材料:芥兰一扎,牛肉200克,老抽几滴,生抽1汤匙,蚝油一汤匙,姜片4片,蒜一粒,盐少许,油适量,淀粉适量,胡椒粉一点点

步骤:

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1 芥兰摘去叶子,叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒

2 芥兰梗洗干净后切短

3 牛肉切片,用少许盐,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉分抓透,然后用适量油封油癫痫用什么治疗好>

4 锅里烧开水,放入几滴有,放入芥兰苗焯水断生马上捞出

5 炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备用

6 炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽,癫痫病人发作时症状几滴老抽,

7 芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。
 

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