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元宝酥的做法_自制招财进宝元宝酥

时间:2019-10-06 来源:回家湘菜谱
 

元宝酥(12个)

水油皮:面粉125克、糖13克、水64克、猪油20克。

油酥:面粉100克、猪油50克。

馅料:枣泥馅420克

  做法:

1、将水油皮的材料混合,揉成光滑柔软的水油皮面团;(尽量多揉一会儿,那样面比较有弹性后面比患有癫痫病的人在治疗时应该要注意什么呢?较好包)

 2、将油酥材料混合,用手搓匀,最后混合均匀制成油酥面团;

3、将两种面团覆盖松弛30分钟;

4、将两个面团分别分成12等份;(图1)

5、取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏紧后,收口朝下,擀开成牛舌形,翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟郑州癫痫病去哪治疗

6、取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄,翻面,特色面食 由上而下卷起。依次做完其他,覆盖松弛15分钟;(图9);

7、调个方向再重复步骤6。(图10图11)

8、将枣泥馅均分成12等分,每份35克;

9、取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形,包入枣泥馅,用拇指根部大鱼际庆阳癫痫病医院部位慢慢推动饼皮旋转向上,(图15)最后收口。(收口的时候一定要捏紧,以免内馅露出,如果觉得包的困难的可以减小内馅的量,烘焙食谱元宝酥这个造型不容易,小一点馅也好操作);

10、整理成圆形,收口朝下,搓成椭圆形;(图17)

111、 两端用擀面杖压扁,(图18治疗癫痫用什么方法治疗癫痫用什么方法)成两个耳朵,坚起,往中间隆,再捏成元宝的形状;

12、表面刷上蛋黄液;

13、烤箱180预热好,中层,烤25分钟左右;

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