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血豆腐怎么做-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:回家湘菜谱
 

    主料:豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850克

  调料:五香粉15克,盐50克<羊角风病会影响寿命吗/p>

 

   做法:

  1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;

  2. 再加入猪血,食盐、五香粉;

  3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条;儿童良性癫睡眠中发病p>

  4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨;

  5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上;

  6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧;

  7. 如法全部团完,逐个放在烧箕内;

  8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形;黑龙江癫痫病医院p>

  9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用;

  10. 食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘。

  制作要诀:

  1. 搅打豆腐绒,顺一方向搅打上劲,猪血可分次加入,以使原料混合均匀;

  2. 豆腐放在脑外伤癫痫治愈烧箕内,坨与坨之间应有一定距离。

  小帖士-食物相克:

  猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

  肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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