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梅子酵素做法-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:回家湘菜谱
 

  难度:切墩(初级)

  时间:1小时以上

  主料

  青梅700g

  白砂糖630g

  柠檬1个

  透气的玻璃罐子1个

  梅子酵素癫痫病到底会不会危及生命(青梅酵素)---抗老防癌的健康美食的做法步骤

  1. 准备工作:青梅洗净、去蒂,浸泡1-2小时;玻璃罐子洗净,用开水烫一下消毒后晾干(也可用酒洗一下,晾干);柠檬洗干净,晾干表皮水分。

  2. 玻璃罐子里,铺一层青梅。

  3. 撒一层白砂糖,剩下100g糖备用。

  4. 柠檬切片,平铺到罐内青梅表面。睡眠性癫痫的症状>

  5. 将剩下的糖撒到柠檬片表面,防止柠檬片变色。

  小贴士

  1.酵素发酵时间是3个月,一定不要选用密封瓶子,因为在发酵过程中,会有大量气体排出,密封的话会有炸瓶的危险。

  2.容器内的梅子和糖,不能太满。最好8成满,避免发酵造成液体溢出。

  3.1天之后,青梅会出汁,3天续发性癫痫的危害后,用一双干净,无油无水的筷子,将柠檬片夹到一侧,搅拌下糖和分泌出来的水,翻动瓶中青梅,将表层的翻到底层,保证青梅均匀沾到白砂糖,避免变色。最后把柠檬片铺好,盖好盖子。开始这段时间,注意观察梅子状态,隔天用干净筷子翻动下梅子以便全部沾到糖液,以免梅子坏掉。糖融化完后,注意搅拌下,把白砂糖搅拌均匀。

  4.三个月到半年后,发酵排气会慢慢减弱,如果做得比较多,半年后观察排气情况,如果排气结束了可黑龙江癫痫病医院以改放到可密封的容器中保存。

  5.酵素也可以用冰糖制作。

  6.半年后的酵素更香醇,因为发酵的原因,糖粉转化为酒,会有点点酒味,喝的时候既有梅子的香味,又有醪糟的感觉。

  「本草纲目」记载:梅性平,味酸。乌梅性温味酸,平�妫�下气,除热烦满,安心,止肢体痛,偏枯不仁,死肌,去青黑痣,蚀恶肉。去�w,利筋脉,止下痢好唾,口乾。

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