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鳐鱼的家常做法大全[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-03 来源:回家湘菜谱
 

鳐鱼

  蒜子焖鳐鱼

  材料:鳐鱼一斤,姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。做法:

  1.将鳐鱼切件。

  2.起油锅,将姜、蒜、辣椒爆香。

  3.下鳐鱼稍煎一下。

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  4.盏入料酒,下盐、生抽、胡椒粉调味,然后加水烧煮,起锅前加入葱、鸡精调味。

  5.成了,上菜咯。

  鳐鱼焖豆腐

  材料:鳐鱼肉600g,豆腐350g,八角1个,姜丝,葱丝少许,花椒10多粒,青椒1个。做法:

  1.将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。

  2.放入鳐鱼肉翻炒至变色。

  3.放癫痫病吃药期还发作是怎么回事入生抽1大勺,老抽1大勺,糖1小勺,盐1小勺,鸡精1小勺,翻炒均匀。倒入热水稍没过鱼肉,放入豆腐,用文火烧20分钟左右。

  4.大火收汤,出锅前放入1个青椒,1小勺醋

  咸菜炒鳐鱼

  材料:鳐鱼切成小块 咸菜少许 姜,蒜 少许切沫

  做法

  1.把鱼块用绍兴酒,胡椒粉,淀粉打浆,裹一裹。炒锅加热,下油7成热后,放入一部分姜,有癫痫病害怕服什么药蒜沫,鱼块下锅两面煎炸至7成熟,从锅中取出。放油,放进剩下的姜蒜炒咸菜。

  2.咸菜炒出香味,加水,再把鱼块放入锅里,加糖,这里随自己口味。要注意的是咸菜是咸的,所以放盐时要适量。我在这里稍微创新了一下(放了一点点辣椒酱,可以不放)中火慢慢收汁,最后放少许鸡精,勾一点点淀粉汁,点明油出锅了。

  3.鱼肉滑软,口感酥爽。

  鳐鱼翅炖豆腐

  材料:鳐小孩抽搐有办法治吗鱼翅,豆腐,姜丝,葱丝,红椒,大蒜。

  做法

  1.鳐鱼翅切块码盐,姜丝,绍酒两大茶匙,腌2小时。

  2.起油锅,姜花椒放入油锅炒出香味,放入鳐鱼翅翻炒至变色。

  3.放入生抽1大勺,糖1小点,盐,炒均匀。倒入开水,放葱丝,豆腐丁,红椒丁,小火炖20分钟左右。

  4.大火收汤。

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

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