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茄汁平菇的家常做法[图解]-

时间:2019-12-03 来源:回家湘菜谱
 

 

茄汁,平菇

  主料:包装平菇一袋,番茄酱

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  详细步骤:

  1:包装平菇的一袋(可以买新鲜的,如果下班晚了,可以去超市买这样的),番茄酱。

  2:打开包装的平菇,洗一下。www.meichubang.com

  3:放入开水锅内焯一下水,捞出冷却。

  4:锅中底油一些,有人下番茄酱煸至浓稠,开小火煸炒。

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  5:然后下冷却的平菇,加精盐,少许料酒,白糖,适当清水,用大火烧沸,小火炖熟就可以了,时间不要太长。

  小贴士:

  哪些菜肴不宜放味精?

  味精是烹饪中不可缺少的调味品,如果在使用味精时注意到了以下几点,那么你烹制出来的食品将更营养、更美味!

  一、要在菜肴临出锅前加入味精。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,癫痫有什么好的快会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。长期积聚体内可造成心跳加速、手颤抖、失眠等不良反应。

  二、不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋鱼、糖醋里脊、醋椒鱼等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。

  三、不宜在碱性食物中添加味精,如包子、馒头等。在碱性环境中,谷氨酸钠会变成谷氨酸二钠,使鲜味降低,甚至失去鲜味。

  四、注意儿童枕叶癲痫菜肴的咸淡程度。如果菜肴太咸,味精就可能吃不出鲜味;太淡则味精的鲜味“吊”不出来。做凉拌菜时,宜先将味精溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃,低于此温度味精不易溶解。

 

  此外,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应少吃味精。经实验证明,每道菜应以不超过0.5毫克味精为宜。

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