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香草奶油泡芙怎么做?香草奶油泡芙的13步做法[图解]-

时间:2019-12-03 来源:回家湘菜谱
 

 

  主料:无盐黄油  (1/4杯(57克))  精盐(1/2茶勺)  白糖  (1茶勺)  清水  (1/2杯(120ml))  中筋面粉(1/2杯+1大勺(75克))  中号鸡蛋  (2个)

  图解步骤:

  1癫痫犯病对身体损害大么.食材都准备好,将鲜奶油,打奶油用的碗和搅拌棒放入冰箱冷藏.低温对打出好奶油至关重要哦

  2.在平底锅内放入黄油,盐,糖和水,中火融化黄油并将水煮沸.与此同时,中筋面粉过筛备用

  3.当水沸腾时是这个样子,边缘冒出小气泡.不要持续沸腾太久,以免蒸发掉过多的水分

  4.水煮沸之后立即离火,并加入面粉,用木勺搅拌至均匀

  5.将锅重新河南癫痫病治疗放在中火,不停的搅拌面糊1到2分钟,这一步是要蒸发掉面糊中的一点水分.当面糊很容易从锅壁上脱落并团成一团就可以了,此时锅壁上会留下一层薄薄的膜,所以尽量用不锈钢锅,避免用不粘锅.随后将锅离火,摊开面糊冷却5分钟

  6.鸡蛋打散,当面糊的温度不至于煮熟鸡蛋的时候,向面糊中一点一点的加入鸡蛋,加一点就搅拌至均匀.此时要注意面糊的质地哦,最后的面糊应该是那种可以被木勺舀起,但稍微抖一下就会呈带状流下,癲癇病是什麼病这里忘记拍照了,不好意思啊

  7.用挤花带将泡芙面糊挤好,当然这里用勺子也是可以的

  8.将手蘸湿,摁平突出的小尖尖

  9.入烤箱,200摄氏度大约20分钟.当然,所需时间会因泡芙大小而不同,所以要时不时的检查,当泡芙表面呈金黄色就可以了.烘烤的中途不要打开烤箱门哦,要不然泡芙会塌掉

  10.将烤好的泡芙放在架子上冷却

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  11.从冰箱里拿出奶油,中档打至可以看出搅拌棒的轨迹时,加入糖霜粉和香草精调味,再打至奶油可以粘在搅拌棒上并形成小峰.打奶油时要小心哦,慢慢来,千万别打过了

  12.切开泡芙,挤入或用勺子放入奶油,再盖上就大功告成

  13.草莓和香草奶油也是绝配哦,美美的,吃起来相当清爽

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