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四川红油抄手的正宗做法[图解]-

时间:2019-12-04 来源:回家湘菜谱
 

 

四川,红油,抄手

  主料:猪梅子肉400克,馄饨皮一摞,高汤适量

女性癫痫病人生的孩子能吃奶吗  辅料:生姜15克,花椒几粒,盐一勺,半鸡精适量,胡椒粉适量,生粉适量,蛋清适量,大蒜适量,香葱适量,花椒油辣子适量,复制酱油一勺,红油一勺

  四川红油抄手的做法步骤

  1. 猪梅黑龙江癫痫病最好医院子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅;

  2. 馄饨皮一摞,市场有售;www.meichubang.com

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  3. 将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮;

  4. 汤锅内倒入高汤,可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鸡汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火;

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  5. 大蒜、香葱切末;

 

  6. 将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉。

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