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今日开煲菠菜滚鱼饼汤(图)

时间:2019-12-31 来源:回家湘菜谱
 

菠菜是一种极为普通的蔬菜,但它所含的营养不仅种类众多,且大部分营养的含量要比其他蔬菜多好几倍,因而被称为“营养的宝库”。美国的《时代》杂志将菠菜列为现代人十大最健康食品的第二位。今天就用菠菜配鱼饼做个快手滚汤,前后不过10分钟,就能喝上一碗营养美味的靓汤了。

3-4人份

做法:

1.&nbs武汉去哪看癫痫最好p;菠菜浸泡30分钟,择好洗净;

2. 鱼饼冲净,切成片;

3. 煮沸清水,下两汤匙油,放鱼饼盖盖滚5分钟,加菠菜,待熟下盐调味即可食用。

功效:

补血润肠,滋阴平肝,促进生长发育。

●美食科学堂

鱼饼

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和鱼丸一样,鱼饼同样是鱼的副产品,一般是用鱼肉、淀粉等打成长条,放在蒸笼里蒸熟,然后再放入油锅里炸,鱼肉可用海鱼马鲛鱼或淡水鱼鲮鱼、草鱼、桂鱼等,吃着香口滑软、味鲜,韧脆适度,即食也行,或配其他材料滚汤、做菜也行。因省却了剔骨的麻烦,又可享受鱼肉的鲜美,特别适合老人和小孩子食用。

鱼饼鱼丸炸鱼皮配汤面是潮州面馆的特色,做得好的味道北京哪家癫痫医院好鲜美,放点辣酱,吃得非常过瘾。萝卜丝炒鱼饼则是非常家常的小菜,很适合用来下饭。美食家蔡澜则介绍了一个独特的吃法:热锅将冷的鱼饼煎香,下10粒8粒拍裂的蒜头爆一爆,下少许生抽,再下大量的日本清酒煮,谓之一绝。我们家常不常备日本清酒,不知换成米酒味道如何?

出名的鱼饼有温州宜山鱼饼,其实广州左近的顺德,也有数一数二的均安鱼饼。均安特产鲮鱼,婴儿良性惊厥是癫娴吗所以做鱼饼也是选用鲮鱼肉,将一斤三条的鲮鱼起肉,清洗干净后搅拌成蓉,加适量盐、生粉、水、糖搅拌,再挞,然后即时煎。而均安鱼饼最特别的是加的水不是普通的清水,而是加了纯正蜂蜜的蜜糖水,这样煎出来的鱼饼才更金黄、香口。有兴趣的食客不妨亲到当地觅寻美味吧。

●靓汤心水

蔬菜经过浸泡,可较好去除残留农药。

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