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安徽挂面圆子的做法,挂面圆子咋做

时间:2020-10-14 来源:回家湘菜谱
 

简介:挂面圆子是安徽合肥人过年必备的传统菜肴,外酥里嫩的口感很有家的味道。安徽挂面圆子的做法很简单,零厨艺也能完成。下面介绍安徽挂面圆子的做法以及制作挂面圆子的详细步骤和注意事项。

原料:挂面、鲜肉、葱蒜姜、盐、鸡精、干淀粉各适量。

准备:

1、把挂面下入开水锅里,烧开后即捞出面条,放入冷水中浸泡起来。等挂面完全冷却,捞出沥干再剁成碎末待用。癫娴病对以后有什么影响?

2、选取适量肥瘦兼有的鲜肉,去皮剔筋后剁成肉末,剁的时候放葱蒜姜一起剁,剁好以后加盐和鸡精拌匀待用。

安徽挂面圆子的做法一:

1、把剁好的挂面和肉馅放在一起,拌匀,做成比鸡蛋稍小的圆子。

2、把圆子放入干淀粉中晃动,让圆子均匀地滚上一层干淀粉。

3、起油锅烧7到8成热,放圆子用中火炸成金黄,出锅沥油即可。<陕西癫痫病医院有哪些/p>

其实做好的圆子除了油炸外,还可以用水氽一下再蒸熟,就是把滚上干淀粉的圆子放入开水里氽至浮起,然后冷水放入蒸锅,圆子下面铺上菜叶或千张,大火蒸20分钟左右的时间,中间要泼洒少许水。

安徽挂面圆子的做法技巧:

1、干淀粉以选用绿豆淀粉为最佳,土豆或红薯淀粉也可以用,但尽量不要使用玉米淀粉。

2、挂面圆子可以用油炸熟,也可以用水蒸熟,看癫痫西安哪个医院两种做法各有其特色,油炸的外焦内软且味道香浓,水蒸的则鲜嫩清淡。

3、肉馅里可以根据自己的口味,增加或减少一些调味料。

安徽挂面圆子的做法二:

原料:五花肉500克,挂面600g,小葱少许,生姜少许

安徽挂面圆子的做法步骤:

1. 准腹痛型癫痫症状要怎么治疗好备肉糜,加入香葱生姜等调味料。

2. 挂面开锅以后即投入冷水中。

3. 将挂面和肉糜拌在一起,加入适量的盐。(挂面本身有盐。)

4. 两只手掷来掷去,即可搓成圆子。

5. 七八十度左右的油温投入圆子。

6. 大火转小火炸至表面微黄即可出锅。

7. 安徽挂面圆子完工。

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