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无黄蛋的做法步骤

时间:2020-10-15 来源:回家湘菜谱
 

鸡蛋

干贝

高汤

熟猪油

香菇

1.干贝去杂质放入一深盘,加两匙料酒。

2.倒入清水,以没过干贝为准。

<癫痫病的怎么治疗p class="sstep">3.放入笼屉,开火蒸。

4.蒸制30分钟即可,先不取出放在笼屉里继续泡发30分钟。

5.鸡蛋洗净外壳,用镊子在鸡蛋的一头敲破约直径1.5公分的洞(尽量的小点)用镊子去掉敲碎的外壳。

6.洞小了不好倒出蛋清,大了蒸制的时候容易出现蜂窝状。

癫痫的诊断检查"sstep">7.分离出蛋清、蛋液。

8.处理好的鸡蛋清、蛋黄、蛋壳。

9.把蛋壳用清水冲洗干净内部,备用。

10.蛋清里加入少许的熟猪油。

11.倒入高汤,量以分离出的蛋黄的量为参考,可适当的多一点。

北京看癫痫好的医院="sstep">12.把蛋清搅匀打散,以蛋清没有韧度为好,撇掉浮沫。

13.把清理干净的蛋壳竖在盛有米饭或大米的盘中,把打好的蛋清液倒入空蛋壳。

14.用干净的蛋皮盖住蛋壳上的口。

15.把无黄蛋放入蒸锅,大火煮开。

16.蒸到上大气癫痫病医院哪家治疗好?时,将锅盖揭开一会儿,降低气压,再加盖蒸3 分钟,熟后取出。

17.将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟,剥去蛋壳。

18.锅里倒入高汤,放入泡好的干贝,香菇片加少许精盐。

19.大火烧开,放入菜心,倒入无黄蛋。

20.烧好后,倒入小盆内即可。

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