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肉松面包的做法 |

时间:2020-11-07 来源:回家湘菜谱
 

主料

辅料

肉松的做法步骤

1.用一半也就是100克的温水溶解酵母。拌匀面粉、糖,然后加入水和打散的鸡蛋___除了黄油外的其他材料

2.用力揉成面团,并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手,表面也很不光癫疯病能否治好滑。但是要坚持揉下去,不要轻易添加面粉。

3.把已经软化的黄油加入到面团里,并且用力的把黄油揉到面团里面去。随着揉面的进行,黄油渐渐就会被面团吸收了。

4.坚持揉下去,面团又变得光滑而充满弹性了。适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开,看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。

5.如果这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚吉林治疗癫痫比较好的医院韧,还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状,而不是光滑的圆形。这个阶段就可以停止揉面了。

6.盖上保鲜膜或湿布,在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右),将发酵好的面团,用手压出空气(或用力揉几下,直到面团内的气体排出)。将面团分成4份,揉成圆形,放在室温下进行15分钟的中间发酵。

7.把中间发酵好的面团压平,左卡尼丁对婴儿能引起抽搐吗用擀面杖擀成比较扁的椭圆形。翻面,从上到下卷起。卷的时候,将两边稍微往里收,卷好收口,成为两头尖的长橄榄形面团。

8.把整形好的面团放入烤盘,把烤盘放入上层,在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水),关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液。把面团和水从烤箱取出来后,烤箱预热好,就可以放入烤箱了。180度,约15分钟。

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9.取出面包,在中间切开(不要完全切断),中间挤上沙拉酱,塞入肉松然后合起,在表面也可以挤上沙拉酱

10.也可以别的造型,表面的肉松只要挤上沙拉,在肉松了滚一圈就ok了

小贴士

差不多是六个大点的面包的量,做小一点可以做八九个~

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