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果丹皮是什么

时间:2021-10-12 来源:回家湘菜谱
 

常见的食物有很多,在对食物选择上,不能随意的进行,否则在吃的时候,对自身也是没有任何的好处,那常见的食物以蔬菜、水果、肉类,这些食物含有的蛋白质、维生素都是比较多,因此是人们不错之选,除了这些食物上,也是有着一些加工而成的食品是很好选择,例如果丹皮就是不错零食,那果丹皮是什么呢?

很多人对果丹皮是什么并不是很清楚,这样食品在制作上,也是有着独特的方法,因此在对它制作的时候,也是需要对它进行很好的了解,使得制作的时候,都是能够正确进行。

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果丹皮是什么:

果丹皮用山楂制成的卷,是山西,河北,北京等地著名的汉族小吃。同类食品还有山楂糕、山楂片等。开胃健脾,过去很多家长鼓励孩子吃。果丹皮酸甜可口,有助消化,儿童尤为喜食,果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平,没有饥饿感,影响进食,长期大量食用会导致营养不良、贫血等。果丹皮还能促进胃液分泌帮助消化,是临床上常用的一味消食药。

制作方法:

1.原料选择:湖北武汉癫痫病的发作症状用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料,如苹果、桃、杏、山楂等均可,但以新鲜山楂较为理想,一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用,但一定要符合食品卫生标准。

2.原料处理:将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除,冲洗干净,去核。

3.软化制浆:将处理好的果实放在双层锅中,加入约为果实重80%或等量重的水,煮20~30分钟,待果实软化后,取出倒在筛孔径为0.5~1.0毫米的打浆机打浆,除去皮渣。如没有打浆机,可用木打浆板或木杆将果实捣北京治疗癫醒脑开窍烨然烂,倒入细筛中,除去皮渣,再将果浆倒入双重锅中,加入果浆重10~30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定,通常为果浆重量的0.3~0.5%,再用文火加热浓缩,注意搅拌,防止焦糊,浓缩至稠糊状,可溶性固形物含量达20%左右时出锅。

4.刮片烘干:将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上,刮成厚0.3~0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房,温度60~65℃,注意通风排潮,使各处受热均匀,烘至手触不粘,具有韧性皮状时取出。

石家庄癫痫医院有哪些?5.揭起整理:将烘好的果丹皮趁热揭起,再放到烤盘上烘干表面水分,用刀切成片卷起,在成品上再撒上一层砂糖。

6.包装出售:用透明玻璃纸或食品袋包装。

为了增进风味,在制作山楂果丹皮时,可掺入其它果品,如苹果、枣、柿、桃等。

以上就是对果丹皮是什么详细介绍,在对它选择的时候,也是要适当进行,不过在吃果丹皮的时候,也是要适量进行,虽然它对人体健康没有太多损害,但是过多的吃,对胃部也是有着损害的,这点也都是要进行注意的。

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